Уголки Италии в Москве: Пьемонт на Мясницкой и Флоренция в переулках Хамовников

В Москве можно найти множество мест, напоминающих об Италии — от архитектурных шедевров, созданных зодчими из этой страны, до атмосферных ресторанов и даже целых усадеб: триумфальная арка Осипа Бове с итальянскими мотивами в оформлении, Архангельский собор в Кремле по проекту Алевиза Нового, усадьба Усачёвых-Найденовых, спроектированная Доменико Жилярди в стиле итальянского Ренессанса, станция метро Римская с оформлением из Каррарского мрамора, созданная архитекторами Джампаоло Имбриги и Андреа Куатрокки… 

Для полноты ощущений можно посетить библиотеку Данте Алигьери, где собраны более 2000 изданий на итальянском языке и проводятся вечера языка и культуры Италии, побродить по Старому Гостиному Двору или же заглянуть в один из многочисленных ресторанов итальянской кухни. 

Любовь россиян к кухне Апеннин обусловлена несколькими факторами. Один из них очевиден: итальянская кухня довольно простая и «домашняя». В ней много понятных для русского человека ингредиентов, в ней много мяса, хлеба, сливок, злаков - всего того, на чем держится и наша кухня. 

Вторая причина неочевидная. Начиная с 18 века русские живописцы, поэты и писатели часто направлялись в эту часть света на учебу, для поиска вдохновения или поправки здоровья. Теплый мягкий климат, обилие шедевров архитектуры и искусства разных эпох буквально творили чудеса. Сильвестр Щедрин, Карл Брюллов, Иван Айвазовский, Василий Суриков, Константин Коровин, Николай Ге, Орест Кипренский создавали свои шедевры, будучи в так называемых творческих отпусках в Италии.  

Вместе с картинами и текстами русская творческая интеллигенция привозила в Россию и любовь к итальянским блюдам. Так, Николай Гоголь во время своей жизни в Италии научился сам великолепно ее готовить пасту. Он всегда варил ее для друзей, исключительно до состояния аль денте и популяризировал ее в своем окружении.  

Ну и, конечно, большую роль играет благожелательность итальянцев, их экспрессивность и схожая с русской душевность этой нации. Все вместе делают эту страну, ее культуру и кухню популярными у нас на протяжении веков. Едва ли найдется хотя бы один житель России, кто не пробовал бы вообще ни одно блюдо родом с Апеннинского полуострова. Но не пиццей и пастой единой. Каждый регион Италии славится своими специалитетами и кулинарными традициями. Давайте познакомимся поближе с гастрономией Пьемонта и Тосканы. 

Бистро De Torino



Открыть для себя мир малоизвестной в России кухни Пьемонта можно повестив Бистро De Torino, расположившееся в самом центре Москвы, на Мясницкой улице. Кухня Пьемонта — это гастрономическое отражение его ландшафтов: уютных холмов, средневековых замков и бескрайних виноградников. Здесь царит культура простых, но благородных ингредиентов — трюфелей, говядины, риса и, конечно, вин. Один из главных символов региона — белый трюфель Альбы, который добавляют в картофель с пармезаном, превращая это блюдо в хит Бистро De Torino. 

Барная культура региона поддержана коктейлями на основе вермутов, родиной которых считается именно Турин и, конечно же, великими винами Пьемонта: Barolo, Barbaresco и Barbera. Каждое из них безупречно сочетается с блюдами из меню. 

Выдержки из меню: 
- Канноли с тартаром из мраморной говядины
- Спаржа-гриль, пармезан
- Каччукко с креветками, белой рыбой и кальмаром
- Равиоли "Пьемонтезе"
- СВИНАЯ КОРЕЙКА А-ЛЯ МИЛАНЕЗЕ копчёный кетчуп, маринованные огурцы
- Картофель фри, трюфельный соус
- Тирамису "Негрони"




Бистро Fiorentini

Fiorentini – атмосферное бистро в тихих переулках Хамовников, олицетворяющее Флоренцию с ее особой, неповторимой кухней.



Потрясающая воображение Флоренция – не только колыбель эпохи Возрождения, но и настоящая гастрономическая жемчужина Тосканы.  В городе, где творили Микеланджело, Данте и Боттичелли, искусство и гастрономия слились воедино. От уличных киосков до мишленовских ресторанов, любое блюдо здесь выражает принцип тосканской кухни, основанной на простоте и качестве ингредиентов. Именно поэтому в Fiorentini выпекают собственный хлеб с низким содержанием соли, делают свежую и сухую пасту, которая становится основой потрясающе вкусных мясных и овощных блюд, выдерживают мясо для флорентийского стейка, в мраморном ящике зреет Lardo di Colonnata, а на десерт вам предложат шарик настоящего джелато. 

Винная карта представляет всю широту вкусов великой Тосканы, дополненных классикой Пьемонта и Франции: Barolo, Barbaresco, Bordeaux. Champagne и другими.

 

Выдержки из меню: 
- Паштет из утки, тосканский хлеб, фисташки
- Панцанелла "Фиорентини”
- Телятина “Пикката”
- Лардо ди Колонната
- Крем суп из белых грибов со сморчками
- Открытая лазанья с утиным рагу
- Флорентийский стейк
- Джелато «Фиорентини»



Посетите Бистро De Torino или Fiorentini и прикоснитесь к гастрономии Италии не покидая Москву.

Реклама ИНН 7726584817 ООО Тринити Айриш Бар erid 2SDnjbvpvCn